Dal Degan - la sua è cucina materica
Lo hanno paragonato a René Redzepi, chef del bistellato Noma di Copenhagen. Gli piace. E gli dà conferma, ammesso che ne avesse bisogno, del fatto che la strada intrapresa da due anni e mezzo a questa parte è quella giusta. In caso non lo aveste ancora capito, stiamo parlando di Alessandro Dal Degan. Fresco d’incoronazione a chef giovane dell’anno della Guida i Ristoranti d’Italia dell’Espresso 2014 e membro del club dei Jeunes Restaurateurs d’Europe dal 2012 (...)

da Artù n. 60 - gennaio/febbraio 2014

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