I sapori perduti del bosco recuperati in cucina - Dal Degan riscopre anche il brodo d’abete
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di Renato Malaman

Profuma di poesia l’ingrediente di questa settimana. Profuma di natura e di umiltà. È il bosco, il bosco in cucina, ebbene sì. Un tema che affascinerebbe il compianto Mario Rigoni Stern, appassionato cantore dell’Altopiano, poiché è asiaghese il cuoco che ha riscoperto i sapori perduti del bosco. (...)

da Il Mattino - 27 febbraio 2014

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